Firmansyah

PALEKKO Nasu Palekko adalah salah satu kuliner khas suku Bugis yang terbuat dari Daging Bebek yang dipotong-potong kecil seperti dicincang, atau disebut Daging Bebek Cincang. Dimana dalam proses pembuatannya, daging bebek yang sudah disembelih dan dikuliti serta dicincang lalu dicuci bersih. Kemudian diberi cuka atau jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis-nya. Adapun bumbu-nya terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, sereh , garam, bumbu rempah-rempah lainnya serta cuka,. Biasanya, cuka yang digunakan adalah cuka yang terbuat dari mangga muda. Cuka dan bawang putih atau jeruk nipis biasanya digunakan juga untuk menghilangkan bau amis pada daging. Kemudian bumbu tersebut di giling halus lalu dicampur potongan daging bebek sebelum dimasukkan kedalam penggorengan yang kemudian diaduk hingga matang untuk disajikan. Nasu Palekko umumnya memiliki rasa yang cukup pedas dan bisa membuat merah telinga serta mempunyai aroma tersendiri karena menggunakan minyak goreng yang be...

GINGER Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah Ciri morfologis            Batang jahe merupakan batang semu dengan tinggi 30 hingga 100 cm. Akarnya berbentuk rimpang dengan daging akar berwarna kuning hingga kemerahan dengan bau menyengat. Daun menyirip dengan panjang 15 hingga 23 mm dan panjang 8 hingga 15 mm. Tangkai daun berbulu halus. Bunga jahe tumbuh dari dalam tanah berbentuk bulat telur dengan panjang 3,5 hingga 5 cm dan lebar 1,5 hingga 1,75 cm. Gagang bunga bersisik sebanyak 5 hingga 7 buah. Bunga berwarna hijau kekuningan. Bibir bunga dan kepala putik ungu. Tangkai putik berjumlah dua. Terdapat beberapa hasil pengolahan jahe yang terdapat di pasaran, yaitu: Jahe keringOleoresin jahe Awetan jahe Jahe bubuk Minyak jahe Produk Jahe Di masyarakat barat, ginger ale merupakan produk yang digemari. Sementar...

     Waduhhh, kyaknya kali ini seruh sayang kalu kalian lewatkan, karna menunya sanagat enak lohh. Sop Saudara and Pallu Ce'la menu untuk hari ini, baiklah marilah kita membuat sajian sopnya :   SOP SAUDARA Bahan ; - daging sapi - paru - lengkuas - jahe - daun jeruk - serai - garam - pala - kayu manis - bawang merah - bawang putih - kemiri - ketumbar (sangrai) - kunyit - bawang goreng - daun bawang Cara membuat ; . Rebus daging sapi hingga matang terlebih dahulu. . Goreng paru yang telah dimarinet (rendam) dengan bumbu. . Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar yang telah disangrai, dan kunyit. . Tumis bahan yang telah dihaluskan tadi, kemudian campur bahan yang telah ditumis kedalam rebusan daging dan masukkan bahan-bahan lainnya seperti, lengkuas, serai, daun jeruk, jahe, garam, pala, dan kayu manis. Kecilkan apinya dan tunggu hingga semua bahan meresap kedalam daging . Setelah semua bahan meresap, siapkan wadah sebagai tempat ...

     Tugas untuk hari ini membuat 2 macam  Appetizer  yaitu, Thai Beef Salad and Chinese Spinach. Baiklah berikut cara membuatnya :   THAI BEEF SALAD Siapkan bahan seperti ; - bawang putih - cabe - saus ikan - jeruk nipis - bawang merah (slice) - mentimun (potong kubus) - daging sapi - gula Cara membuat ; . Rebus terlebih dahulu daging sapi hingga matang, setelah matang potonglah danging sapi tadi berbentuk kubus kemudian slice hingga tipis. . Campur semua bahan diatas dalam satu wadah keculali cabe, lalu aduk hingga rata. . Agar kelihatan indah dalam penyajiannya siapkan wadah lain yang bersih untuk pleating, setelah itu taburi cabe yang telah dipotong kecil diatasnya dan Thai Beef Salad siap disajikan   CHINESE SPINACH Siapkan bahan seperti ; - bayam - cuka hitam - kecap - gula pasir - garam - kacang tanah (sangrai) Cara membuat ; . Rebus bayam hingga matang terlebih dahulu. . Siapkan wadah untuk mencampur cuka hitam, k...

1. MEASURING JAR/GELAS UKUR (UTENSIL) alat ini fungsinya untuk menakar bahan-bahan liquit yang diperlukan. 2. SCOP (UTENSIL) alat ini khusus untuk ice cream, agar setiap kita mengambil ice cream ukurannya tetap sama 3. LEADLE (UTENSIL)  alat ini berfungsi sebagai sendok penyajian sup, rebusan, atau makan lainnya

1. FISH SCALER (UTENSIL) alat ini berfungsi pembantu apabila kita ingin mengeluarkan sisik ikan. 2. GUNTING (UTENSIL) alat ini fungsinya untuk memotong. 3. KNAIF (UTENSIL)  alat ini juga berfungsi sebagai pemotong.

1. SUMPIT (UTENSIL) alat ini umumnya digunakan oleh orang Cina,Jepang, ataupun Korea sebagai pengganti sendok apabila mereka makan. 2. KUAS (UTENSIL) alat ini banyak ditemukan di pastry/bakery karena gunanya sebagai alat bantu apabila ingin memberi margarin pada roti dan kue. 3. BAMBOO WOK BRUSH (UTENSIL) alat ini ferfungsi unrtuk membersihkan wajan yang ukurannya besar (chainase wok).